Epinoches à l'escabèche I Conserve du Portugal Epinoches à l'escabèche

Epinoches à l'escabèche

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Produit authentique du Portugal drapeau portugais

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Petits épinoches conservée dans l'huile d'olive et agrémentés d'une sauce marinade à base de poivrons, oignons, laurier et poivre. Cette sauce parfume légèrement le poisson en lui donnant une saveur particulière.

L'épinoche est un petit poisson qui vit indifféremment en en eaux salées ou douces. Espèce en voie de régression, c'est un poisson traditionnellement consommé au Portugal avec une sauce escabèche ou marinade.

Ce que j'aime

L'épinoche est un classique de la gastronomie portugaise préparé par la Conserverie La Gondola avec des méthodes qui restent artisanales.
L'épinoche est un poisson plus tendre et au goût moins pronnoncé que celui de la sardine.

Ingrédients

Poids net : 120g
Epinoches
Huile d'olive
Vinaigre
Oignon
Piment rouge fort
Poivre blanc
Laurier
Sel

Déclaration nutritionnelle (100g)

Energie : 945 kJ / 225 kcal
Lipides : 15g
Glucides : 3g
Protéines : 16g
Sel : 1g