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Oeufs de sardine à l'huile d'olive

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Produit authentique du Portugal drapeau portugais

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Un produit rare et très recherché : Les oeufs de sardine sont un des mets les plus raffinés du Portugal. Ils se dégustent au naturel sur une bonne tranche de pain grillé ou incorporés à des plats avec un filet d'huile d'olive."

Autrefois assez communs, les oeufs de sardine, également nommés "le caviar portugais",  sont devenus un produit très rare et très recherché. Les oeufs de sardines ne sont produits que durant les mois de novembre, décembre et parfois janvier.

Le processus de fabrication nécessite une main-d'œuvre intensive et méticuleuse. Seules les conserveries travaillant encore de manière artisanale, comme La Gondola, sont capables des les produire.

 Ce que j'aime

  • Evidemment, le goût de ces oeufs de sardine que j'adore, simplement posés sur un oeuf à la coque.
  • La rareté de ces oeufs liés à la période de pêche qui ne dure que 3 mois et à la main d'oeuvre qualifiée qu'ils nécessitent.

 

 

Ingrédients

  • Poids net : 50g
  • Oeufs de sardine (min 65%) 
  • Huile d'olive 
  • Sel

Déclaration nutritionnelle (100g)

  • Energie : 852 kJ / 204 kcal
  • Lipides : 12g
  • Glucides : 0g
  • Protéines : 23g
  • Sel : 1,2g

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