Petites sardines à l'escabèche
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Les "petingas" sont de toutes petites sardines très tendres, rangées perpendiculairement dans leur boite au nombre de 6 (4 unités pour les sardines habituelles).
Elle sont ici accommodées à l'escabèche, avec de la tomate, des oignons, du piment fort et du laurier.
Ce que j'aime
- Un produit classique de la gastronomie portugaise préparé par la Conserverie La Gondola avec des méthodes qui restent artisanales.
- L'utilisation de sardines fraiches et d'ingrédients de grande qualité, ce qui donne un poisson charnu dont le goût est préservé.
Mon petit conseil
Une date limite de consommation est toujours indiquée sur les boîtes mais les sardines à l'huile d'olive peuvent être stockées pendant plusieurs années car elles se bonifient avec l'âge. Les boîtes doivent être retournées régulièrement.
Des recettes
Découvrez également mes recettes de sardines portugaises qui permettent de découvrir d'autres façons de déguster les sardines en conserves...
Ingrédients
- Poids net : 120g
- Petites sardines
- Huile de tournesol
- Tomate
- Oignons
- Vinaigre
- Piment rouge fort
- Poivre blanc
- Laurier
- Sel
Déclaration nutritionnelle (100g)
- Energie : 932 kJ / 238 kcal
- Lipides : 16g
- Glucides : 0g
- Protéines : 20g
- Sel : 1,3g